食物中毒措施
1，食物中毒的特点
a、有明显的季节性。多发生在5—10月份，尤其是6月份，由于气温和湿度等自然条件，有利于细菌生长繁∏殖；其次是9月份，由于气温由热转凉Ψ，放松了对食物中毒的预防。
b、发病急。食物中毒潜伏期短，一般在进食后数分钟或数小时︽最迟数十小时内发作。
c、发病与饮食有关。所有中毒的病人在〓发病前都吃过相同的致病¤食物，吃者发病，不吃者不发病︾，并且临床症状基本相似，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发高烧等。
d、没有◣传染性。
2，食物中毒的原因
a、食品未烧热煮透、外熟内生，未达到↑全部杀灭细菌的温度，致使粘染在食品上的细菌未被杀死，食后引起中毒。
b、食品本身腐败变质，引起中毒。
c、食品本身有∞毒，引起中毒。
d、操作污染。包括生、熟食品交叉污染，盛放食品的容器生熟不分，刀、砧、抹布等用具生熟卐不分，以及炊事人员加工食品后未洗手消毒又操作熟食等，都可№对食品造成污染。
e、食品放置↑时间过长，使粘染在食品上的细菌大量繁殖，食后引起中毒。
f、 操作人⌒员因患某种传染性疾病带菌，通过食品传播疾病或引起中毒。
3，食物中毒的预防
a、食品从业人员严格执行卫生制度，保证食品卫生。
b、防∑ 止食品污染。生热分开，防止交〖叉污染；炊事人员要注意个人卫生，操作前应洗手、消毒；炊具应消毒；操作人员应定期体检，有传染病的应立即隔离或调离。
c、经营食品坚持“四不”制度，即⊙采购员不买腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料，加工人员不♀做腐烂变质的原料，炊事员不卖腐烂变①质的食品。
d、控制细菌繁ㄨ殖。主要从时间和温度上采取措施：新鲜食品∴要及时加工；对一时用不完的♀易腐食品，要进行低温保藏；已烧好的熟食菜要尽量缩短存放【时间，最好现做现吃。
4，如发生食物中毒的处理办法
a、把有中毒现象的所有人员集中到一起带到就近的医院进行治※疗，费用先由我方垫付。
b、我方在操作过程中，对加工的产品进☆行留样封存，以便相关部门检¤验。
C、经有关部门核实，确属于我方责任的，所有相关〗费用由我方承担。
d、在检验过程中，我方用最快的时间联系保险公司进行索赔。
预防ω 火灾的措施
（一）制定消防ω安全制度、消防安全操作规程；
（二）实行防火安全责任◆制，确定本单位和所属各部◎门、岗位消防安全责任人；
（三）针对本单位的特点对职工进行消防宣传教育；制定灭火和应急疏散】预案，定期组织消防演练；
（四）组织防火检查，及时消除」火灾隐患；
（五）按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保消█防设施和器材完好、有效；
（六）保障疏散通道、安全出口畅通，设置△符合国家规定的消防安全疏散标志；
（七）建立防火档案，确定ㄨ消防安全重点部位，设置防火标志，实行严格←管；
（八）储存可燃物资仓库的管理，必须执行国家有关消防安全的规定；
（九）禁止使用不符合◣国家标准的配件或者灭火剂维修消防设施和器材；
（十）电器产品、燃气用具的质量必须符合国家标准或者行业标准。电器产品、燃气用具的安装、使用和¤线路、管路的设计、敷设，必√须符合国家有关消防安全技术规定 ；
（十一）任何单位、个人不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消♀防设施、器材，不得埋压、圈占消火栓，不得占用防火间距，不得堵塞消防通道；
（十二）公用和城建等单位在修建道路以及停电、停水、截断通信线路时有可能影响消防队灭火救援▼的，必须事先通知当地公安消防机构∮；
如发生火灾，经过相关部门检验，确属于本公司责任，所造成的损失全部由本公司承担。
应急其它突发事件：
1、停水： 如发生停水时，厂方应预先通←知乙方，乙方会进行储备蓄水，或从乙方在就近驻点运水过来，保证员工能够按时开餐。
2、停电： 如发生停电时，厂方应预先通知乙方，乙方提前把米饭做〗好。
（注：也可以到其它厂做好运』来，但是，不能保证其它工厂不停电），在其烹饪设备不能够正常操作，乙方可以用小型的烹饪设备进★行操作，如：煤气炉等。
